永永最甜蜜的窩

 
這幾天一連做了好幾道餅乾..準備當供品用的...悶在廚房又熱又累....好不容易
目前已經完成了14道..還有8道等著我呢...這次做的餅乾都用懶人法做的

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這幾天一直陸續在趕工做宴王點心...幾乎都是餅乾居多...

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最近的心情都一直不好....為那些災民不捨...

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這幾天中了餅乾的毒...幾乎每天都烤餅乾的...又怕浪費電

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自己做的芋圓...恩好吃唷 星期天做了一些餅乾...想要寄到台北給
我的媽咪...不過要趕在母親節完成..想做
的有很多但老是提不起勁來做...目前只
完成2樣而已...唉真是懶病上身了..~~
這次做餅乾時問永永要不要來幫忙壓印
他一臉好興奮就直奔過來猛壓印...雖然
不是壓的很完整...但至少烤出來還有個
樣式啦~~烤出來的小餅乾當然都落入他
的肚肚裡頭了...
這次烤的巧克力杏仁餅乾切的很醜...
呵呵因為冰太多天了變的很乾硬....雖然
有用保鮮膜封住定型...但還是被偶切醜
了~~配方是參考楊桃文化的唷!!
              巧克力杏仁餅乾
材料:
(A)奶油120g      糖粉65g
(B)蛋白20g        
(C)低粉190g   可可粉20g   奶粉20g   
     杏仁片40g
做法:
(1)糖油拌勻後將(B)分次加入打勻再加入
已過篩的(C)拌勻成糰
(2)將做法(1)壓平約3cm厚度的長條形
放冷藏1小時取出切1cm的厚片
(3)放入已預熱好170/170度烤約15-18分
至酥脆狀取出待涼
另一配方的手工餅乾是bbh的阿妹 (柏升の媽)
提供的...
                     造型餅乾     阿妹 (柏升の媽)
材料
奶油.....100g 糖粉.....100g 全蛋.....1顆 低筋麵粉.....300g 香草粉.....少許 (可省略)
烤箱溫度~200度(先預熱)
作法
1.先將奶油打散,再加入糖粉拌勻,打至顏色呈稍為白色
2.分2~3次倒入打散的全蛋攪拌均勻
3.慢慢加入過篩的低筋麵粉,攪拌均勻
4.桌上撒上少許麵粉,再用桿麵棍將麵糰擀成約0.4cm
5.將麵團稍為捲起,桌面上再撒上少許麵粉,以防止壓模時麵糰黏住桌面
6.用模型壓出狀
7.排放在烤盤上,以200度烤約20分鐘
PS.完成後的麵糰,可以先放進冰箱冰硬,比較好製作喔~
(巧克力口味的則是將低粉扣掉25g補上  
25g的可可粉拌勻即可)
這幾天永媽忙著帶永永去我们全家都相
中的國小附幼稚園裡讓他去慢慢熟悉環
境..永永也玩的不亦樂乎...真的該放手
讓他去學習嚕!!裡頭環境真的很不錯雖然
比較偏鄉下一點..但看那裡的學生和老師
都好純樸感覺就很舒服...少了競爭與霸
氣!!多了幾分天真和單純...這是市內找不
到的寶貝~~所以就決定讓永永念那間學
校了..
這幾天永媽迷上了曬物...什麼多餘的東
西就想拿來當曬物..和醃漬物~~
但夏天很多蔬菜都好貴喔..像這次曬的
菜哺米...2條小小條就要價40元...曬起來
才那麼一點點...但真的好香喔~~永媽想
拿來當菜包粿的內餡...目前還在曬那顆
放好幾天的南瓜ㄟ..已經曬一天了還沒乾
明天繼續奮鬥~~
還有這次又醃漬了用小黃瓜做的脆瓜...
配方是用bbh的綸綸&榕榕的媽咪分享的
       小黃瓜變脆瓜的方式..
STEP 1: 將小黃瓜(不要切就整條)燙一下(水滾一下或皮變色即可不可以太久) 放入冷水中,
STEP 2: 小黃瓜涼後切約1公分厚度。
STEP 3: 醬油:1 糖:1 白醋:1/3 ,用小火煮化糖,等醬汁滾後放入切片小黃瓜煮滾一下就要熄火哦。
STEP 4: 等放涼就可以吃了,如果有話梅話可以放一二顆在醬汁裡煮一會兒味道也不錯。
話梅要在放入小黃瓜前撈起來。
醬汁可淹過小黃瓜即可
煮醬汁時妳可以先試味道看看
比例一定要放對不然味道會不好可以用量米杯量..

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剛剛打了一堆字竟然給偶全都不見了...
哼..~~沒關係再重打一次好了..回歸正傳
今天永媽又做了擠花餅乾...這次的擠花
嘴是跟婉君姐買的20齒菊花擠花嘴...
很美溜..擠出來的圖案就是這次的圖案
越多齒擠出來越美...但用這個擠時要小
心..因他每一齒都很銳利一不小心會見紅
這次也是沒用擠花袋擠...因這種鐵的擠
花嘴很大也蠻深的..大姆指可以壓進去
也不用洗那個難洗的擠花袋..呵呵偷吃步
要學起來...這次也是用克萊兒家的擠花
餅配方..只是我扣掉20g的高粉換20g的
可可粉進去...烤完後中間再擠一滴融化
白巧克力點綴一下...超香的^^
永媽很喜歡收集大的擠花嘴..所以在不知
不覺中已經收集一些了...
任君挑選...最近天氣很冷大家要注意保
暖別感冒了..(說歸說偶们全家無一幸免
通通中標...鼻水流不停中...永永算是比
較嚴重那個..除了像阿呆一樣還給偶一直
酷酷嫂勒...)

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這幾天還要再努力幫老公的朋友準備宴王的東西
好在這次只要準備12盤的量...鬆了口氣啦...
這次的點心菜色是那位型男指定的..這款餅乾是他
指定項目之一.."擠花餅乾"配方是用克萊ㄦ家的
唷!!
                        擠花餅乾
材料:
奶油150g          砂糖80g        香草精少許
高粉200g           雞蛋**1
材料就這麼簡單如果想要不同顏色的話再額外加一點
抹茶粉.草莓香精(粉).可可粉..等等但如果加入多少粉
量記的高粉要再減少一點點唷!!
剛在烤時整個房子都這種香味...永媽喜歡做原味餅乾
擠花袋髒了沒買所以這次用大號的擠花嘴填入滿滿的
麵糊再用手指擠壓出來的...呵呵感覺還不錯也不用再
洗擠花袋..超難洗的...中間再點一滴草莓果醬....
外面一包就要賣幾十塊自己動手做一半的錢也不到
而且還可以親子同樂...永媽一邊做永永在一邊幫倒忙
哈哈烤完還給我第一個試吃...一口接一個...挑嘴的小
鬼頭...前2天下了甘霖...真是天公有保佑..不然人民少
了水看要怎麼過日子...今天也拿到婉君姐送來的烤盤
了...謝謝妳勒每次都要麻煩妳幫我拿到夜市給偶
呵呵...婉君姐家有賣好多好用的烘焙器具...售後服務
好...大家如果有需要的話請到她家找她購買唷!!
http://www.wretch.cc/blog/grace0164
這次還買了曲奇擠花嘴.平口擠花嘴...
還有前幾天老公帶我到一間賣日本進口賣廚房用品
永媽挑了幾個口愛價格也不貴的盤子..每個都好口愛
唷!!還買一個可以進烤箱的烤盤...好大一個可以一次
做足我们1家3口的糧食..(公公不愛吃這類的東西所以
沒將他算在內..)最近永媽可要乖一點因上次電費太貴
了公公一直在那碎碎念要偶不要一直弄烤箱...嗚
所以就不能常常動用到偶家烤箱啦...
 

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