這
是
永媽第3次做泡菜的樣子了..說真的前2次做的都4不像
好不容易這次做的還挺像樣..老公很捧場...但還是小撈叨一下嫌太辣了
我吃了幾口後不覺得辣阿...以辣度應該算小辣吧...我已經將原配方的辣度
減少很多了ㄟ!!看來我老公還真不太能吃辣呢!!為什麼想做泡菜呢
是上次右媽給的泡菜太好吃了又意猶未盡
...貪吃的永媽就找了萍姐和小小米桶
老師2位達人配方調和後..口感顏色較像樣了..
因之前做的泡菜真的很不像韓式泡菜..連萍姐也這麼說..唉...
為了吃..得努力一點...這次算半實驗狀態只買了一顆回來做...這次有多加了
糯米糊味道變的更濃郁了...用密封袋包了一包給鄰居阿姨....(但沒遇到他所以不
知道他試吃後的心得..)但挑嘴的永媽可不是老余賣瓜..真的很好吃ㄟ!!
只是永媽比較喜歡吃酸一點...這次只室溫發酵不到1天(室內溫度約31度)
約十幾個小時那裡..但永爸說酸度對他來說夠了..而且還直說比之前做的還好吃
(哇勒算是褒我還是貶我阿)
...沒關係有貶就有進步
只是下次我要將蔥改成芹菜了..(因加入芹菜味道跟泡菜比較和)
第一張是將所有的副材料拌在一起(蔥.韮菜最後再加入以免搶掉原味)
第2張是壓掉多餘水份的白菜(永媽沒有壓太乾...這樣可以多一點湯汁可以
用來煮火鍋或當湯底)...
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