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黑炫風餅乾+黑芝麻咖啡餅乾 

這幾天中了餅乾的毒...幾乎每天都烤餅乾的...又怕浪費電

所以一次都準備2.3份的麵糰+麵糊來烤...

這個咖啡餅還真受歡迎..所以又烤了第2次...配方是孟老師的100種手工餅乾

這幾天在書局找..都找不到..最後乾脆到烘焙店問看看

結果沒貨最後老闆娘說要幫我訂貨..所以就等通知嚕!!

想說都到烘焙店了...乾脆看有什麼新貨....嗯有是有但不是我

想要的..偏偏我想要的那裡又沒有~~現在不像剛開始

學烘焙看到什麼都想買...已經很有原則了...有用到的再買

另一款餅乾是在點心工坊看到的"黑炫風餅乾"....因為今天

買了苦甜巧克力+鳳片粉+中粉+蛋糕杯...就決定用這配方來做

烤的時候超香的..很香濃的味道..而且吃起來不會膩ㄟ!!

難怪永永這麼愛吃這種餅乾...

                     黑炫風餅乾    (AMIGO)

                        ◎材料 (約30片)

白油 110g
細砂糖 100g
雞蛋 1個(約55g)
特級苦甜巧克力 150g
中筋麵粉 180g
泡打粉 1/2小匙
可可粉 1大匙
奶精 2大匙

◎做法

  1. 烤箱預熱至220℃/150℃(烘王烤箱 );苦甜巧克力切成碎片,隔水加熱至融化(也可使用微波爐)。
  2. 白油、細砂糖放入大碗或鋼盆中,先用橡皮刮刀稍微拌勻,再用電動攪拌機攪打均勻。
  3. 加入雞蛋,繼續用攪拌機快速打發呈均勻的糊狀,接著加入融化好的巧克力(稍微放涼,但別讓它又結成塊),繼續用攪拌機或橡皮刮刀拌勻。
  4. 將中筋麵粉、泡打粉、可可粉、奶精混合過篩,加入奶油糊中,用橡皮刮刀先以切拌的方式,將麵粉和糖油混合,再以按壓的方式拌勻麵糰至看不到粉類即可(勿過度攪拌,以免麵糰出筋)。
  5. 麵糰分割成20g的小糰,搓圓後,放在烤盤上用手掌壓扁,中間用叉子壓出花紋,放在舖好防沾紙的烤盤上,餅乾之間要留下適當的空位。
  6. 使用175℃/120℃,烘烤約20~25分鐘,烤10分鐘時,將烤盤轉個方向,再繼續烘烤,至餅乾拿起來不會軟軟的,即可關火,餅乾留在烤箱中悶10分鐘再取出來,放至完全涼透再收至密封罐

不騙妳们真的超好吃..不會太甜...而且濃濃的巧克力味道....

超黑的勒~~我们家的小鬼頭今天很有口福..做的2款餅乾都是他愛吃的

希望永永可以長的胖一點...因為他太瘦小了...

 

 

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    vicky6568 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()