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今天做了想很久的紅龜粿...之前一直想做但沒有模型就想說等有模型再做..型男說他家有那模型要拿給
我做做...一等就等好久..前幾天又問他...他竟然給
偶說弄丟了...哇哩勒超想扁他的..~~~
好吧..先做看看以後再買模型就好了...
這是那達人的網址...
http://www.wretch.cc/blog/minchen0310/21635392
紅龜粿
材料: ( 八個)
粿皮: 糯米粉600g，糖150g，水410g，油30g，食用紅色素少許
餡料: 豆沙餡約720g
其他: 不沾紙或香蕉葉(依模子大小稍大裁好，我裁約14X18公分)八張，紅龜粿模一個，油少許
作法:
1. 糯米粉和糖先拌勻後加入水和油拌成糯米糰
2. 取100g 的糯米糰放入沸水中煮到浮起來，撈起和圓糯米糰在鋼盆中揉合，加入紅色素，再把米糰放工作檯上揉勻，放塑膠袋中鬆弛30分
3. 糯米糰分成八份(每份約150g)，分別包入豆沙餡(每份約90g)，壓約粿模大小
4. 壓平的生粿表面抹油，抹油那面貼模子放入模子中稍壓整平，輕輕倒出壓好的紅龜粿，放在不沾紙上
5. 蒸籠燒開熱水後轉小火，紅龜粿放入蒸籠中小火蒸十分鐘後開蓋調換上下層再加蓋繼續小火蒸 5-7分鐘至紅龜粿熟為止即可
這次永媽用的是花生糖粉下去做的...
餡料也是永媽亂亂配的...
花生粉+細砂糖+融化奶油全拌勻...
再包入粿皮內....剛蒸出來時好Q又好香
讚啦...這次只用一半的量做的怕吃不完
浪費...一共做了6顆..每顆約100g...
喜歡什麼口味的話可以自己調配...
另外這是上星期日做的黃瓜襄肉也是第
一次做...唉~~永媽都是想到要吃什麼
都會心血來潮的來做...呵呵上網看了
bbh的一位媽咪教的..~~
http://tw.myblog.yahoo.com/mts-herb/article?mid=30&prev=34&next=25
這是那位媽咪的部落格....
大黃瓜襄肉
材料:
大黃瓜 絞肉 蒜頭 醬油 糖 酒 太白粉
做法:
1 絞肉約2碗 加入醬油2~3湯匙 蒜末 酒1湯匙 糖3茶匙 少許太白粉攪拌均勻醃個30分鍾
2 將大黃瓜去皮,切成一段一段,每一段的長度約3公分(可依個人喜好增減 我喜歡吃到一點點黃瓜的感覺所以切約2.5公分寬)
3 用湯匙將中間的籽挖除 接著在黃瓜內側抹上太白粉(抹太白粉是要讓肉與黃瓜在蒸的過程不分離)
4 將絞肉塞滿黃瓜中間的洞
5 擺入盤子 淋上一湯匙的醬油
6 放入大同電鍋 外鍋1碗水跳起即可 也可以用蒸的 蒸到黃瓜變成透明的就可以囉!!
一看就好好吃的樣子~~
這次的酸梅梅肉還是給偶縮水啦...
因為泡了3天第4天要日曬時沒了太陽
第5天也只曬到半天太陽...嗚
算了可以泡茶喝就滿足了...~~等過幾天
醃好後再po上來給大家笑笑皺巴巴的
梅子吧!!
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