永永最甜蜜的窩

這是剛分割好的菠蘿皮..共10份...一份菠蘿皮包入一份甜麵糰

這是第2次做這配方了...真的很好吃放到隔天也不會乾乾硬硬的

比較麻煩的是..還得煮湯種啦..對永媽這小懶人來說是如此

但為了吃到軟綿的麵包只好套一句婆婆說的"巴結一點"

卯起來做嚕!!...今天天氣太熱了...在整型時菠蘿皮直冒油啦

害我整的很抱歉(自己做不好還怪天氣...愛牽拖)

但一整完型後整個心情放鬆好多喔...難熬的一關也過去了

接下來就等後發了..待30分鐘後去看每顆都肥嘟嘟的好可愛唷

這次包了肉鬆+原味的...灑上黑芝麻的是肉鬆..(永爸超愛吃這種包的)

這次做了10顆...粉和湯種有下多一點所以比原配方多了1顆

分成5顆5顆...這樣永媽喜歡吃原味的..永公和永爸喜歡吃肉鬆的

可以交換吃嚕!!

配方在這裡取得的...很漂亮的麵包唷

http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=1640974&bid=13&r=23

                              湯種菠蘿麵包              

麵團配方

A:高筋粉210g, 低筋粉56g, 奶粉20g, 細砂糖42g, 鹽1/2茶匙, 快速乾酵母6g
B:全蛋30g, 水85g, 湯種84g
C:無鹽奶油22g

製作過程:
1.攪拌至擴展階段(有薄膜)
2.基本發酵: 約40分鐘
3.分割滾圓: 9個, 每個60g
4.中間發酵: 10分鐘 (室溫即可)
5.整型
6.最後發酵: 約40分鐘
7.烤前塗蛋液,
8.烤培: 上火180度C / 下火 150度C, 約烤培15分鐘

菠蘿皮做法:
a.無鹽奶油55公克,糖粉55公克
b.全蛋25公克
c.奶粉2大匙
d.高粉90公克(另外40公克備用)

作法:
1.先將a.室溫完全融化後攪拌均勻
2.加入b.c.最後篩入d
3.視情況增加高粉的量至麵團不沾黏
4.將面團分成10等份備用

在麵包體麵團第一次發酵到一半時進行
然後放置10分鐘
等麵包體發酵完成後
再分割滾圓進行第二次發酵(10分鐘)後
將菠蘿皮桿薄蓋上即可
(若要切花刀此時可切) 

永媽比較偷懶直接後發後送烤箱內烤了..沒有再用刀子割紋路

自然一點比較好啦..~~

最近的"大老婆反擊越來越好看了.."永媽現在每天閒閒的就在

等那首撥的一集...中毒太深了...那本部長真的越來越可愛了ㄋㄟ

還會撒嬌呢...!!剛剛永永看到時還一直學他在那扭捏的撒嬌

"快幫我裝飯啦"..一邊搖還一邊給我露屁股+小鳥勒!!

暈~~這小子是不是小新看太多了阿..中毒太深了

不過那模樣還真的挺可愛的說